Mat, kosthold og ernæring - ERN1010 (15 sp)
Emnet gir en innføring i mat, kosthold og ernæring, med fokus på innhold i maten, kostholdsanbefalinger og bakgrunnen for disse.
| Opptakskrav: | Generell studiekompetanse |
| Studiested: | Nettstudier |
| Studiestart: | Høst eller vår |
| Lånekassen: | Godkjent |
| Eksamen: | Nettbasert |
| Fysisk oppmøte: | Nei |
| Samling: | Nei |
Om emnet:
Emnet gir en innføring i mat, kosthold og ernæring. Studenten vil lære om hva maten vi spiser inneholder, hva vi er anbefalt å spise og hva som ligger bak anbefalingene. Emnet legger også vekt på refleksjon rundt matens påvirkning på miljø og kultur. I emnet vil studenten lære å anvende metoder og verktøy for å kartlegge og vurdere kosthold opp mot gjeldende anbefalinger.
OBS! Dersom du tar dette som et enkeltemne, dvs. ikke som en del av en grad, så kan du få en karakterutskrift etter at du har fullført emnet.
Etter å ha fullført dette emnet, forventes det at du har tilegnet deg følgende læringsutbytte:
Kunnskap
- Har bred kunnskap om mat og matvaregrupper
- Har grunnleggende kunnskap om matproduksjon, bearbeiding og prosessering
- Har grunnleggende kunnskap om bærekraftig mat
- Har grunnleggende kunnskap om mattrygghet
- Har kunnskap om mat - og måltidskultur og endringer i kosthold
- Har grunnleggende kunnskap om næringsstoffer
- Kjenner til referanseverdier for energi og næringsstoffer til friske voksne
- Har kunnskap om kroppens energibehov
- Har kunnskap om kostråd og kjennetegn på helsefremmende kosthold
- Har grunnleggende kunnskap om kostholdsundersøkelsesmetoder
Ferdigheter
- Kan anvende verktøy for å kartlegge kosthold
- Kan beregne innhold av energi og næringsstoffer i kosthold og vurdere dette opp mot referanseverdier
- Kan estimere energibehov hos friske voksne
- Kan planlegge og tilberede helsefremmende og bærekraftige måltider
Generell kompetanse
- Kan reflektere over styrker og begrensninger ved kostholdsundersøkelsesmetoder
- Kan reflektere rundt kosthold i relasjon til helse, bærekraft og mat - og måltidskultur
Arbeidskrav
- Innleveringsoppgave 1
- Innleveringsoppgave 2
Eksamen
- Avsluttende netteksamen. Det gis bokstavkarakter (A-F).
Finn dato for eksamen og mer eksamensinfo
Opptaks- og adgangsregulering
Det kreves generell studiekompetanse eller realkompetanse, jfr. Opptaksreglementet.