Marit Kolby

Høyskolelektor

Marit er utdannet innen matvitenskap og ernæringsbiologi. Hun underviser i flere temaer på bachelorstudiet i ernæring og medisinstudiet 1+5. Hun er også ansvarlig for det ernæringsfaglige innholdet på Oslo Nye Høyskoles blogg.

Bakgrunn

Marit har bachelorgrad i matvitenskap fra NMBU i Ås, og mastergrad i ernæringsbiologi fra UiO. Før Marit begynte hos oss, jobbet hun som vitenskapelig assistent på avdeling for cellebiologi ved Radiumhospitalet, der hun forsket på signalveier i DNA reparasjon.

Jobber med

Undervisning og veiledningsområder
På bachelorstudiet i ernæring underviser Marit blant annet i biokjemi, makro- og mikronæringsstoffer, mattrygghet, matvarekunnskap og metabolsk regulering. Hun veileder også studenter i bacheloroppgaven. Marit underviser også i celle- og molekylærbiologi for medisinutdanningen 1+5.

Forskning

Formidling og publisering
Marit er en ivrig formidler av matglede og kunnskap om mat og ernæring, og er opptatt av det helhetlige perspektivet på mat, der helse, matproduksjon og bærekraft alle spiller en viktig rolle. Hun skriver også matbloggen «Matlyst!» med fokus på lav FODMAP kosthold, og skriver ellers om mat og ernæring for aviser, nettsteder og faglige

Utvalgte publikasjoner

Vitenskapelige publikasjoner
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33471045/
• http://www.mdpi.com/2072-6643/10/3/365
• https://tidsskriftet.no/2019/09/debatt/tilsetningsstoffer-er-vi-fore-var

Faglige artikler, et utvalg:
• http://tidsskriftet.no/2016/03/kommentar-og-debatt/riktig-mat-er-riktig-resept
• https://morgenbladet.no/ideer/2019/08/svaret-er-ravarer
• https://morgenbladet.no/ideer/2019/01/det-er-forskjell-pa-fisk
• http://diabetes.no/kosthold/maltid-og-mat/en-dognvill-kropp-i-et-dognapent-samfunn/
• https://www.diabetes.no/kosthold/mat-og-individ/forebygging-og-levevaner/det-er-maten-som-er-losningen/