Marit Kolby

Marit har bachelorgrad i matvitenskap fra NMBU i Ås, og mastergrad i ernæringsbiologi fra UiO. Før Marit begynte hos oss, jobbet hun som vitenskapelig assistent på avdeling for cellebiologi ved Radiumhospitalet, der hun forsket på signalveier i DNA reparasjon.

Undervisning og veiledningsområder
På bachelorstudiet i ernæring underviser Marit blant annet i biokjemi, makro- og mikronæringsstoffer, mattrygghet, matvarekunnskap og metabolsk regulering. Hun veileder også studenter i bacheloroppgaven. Marit underviser også i celle- og molekylærbiologi for medisinutdanningen 1+5.

Formidling og publisering
Marit er en ivrig formidler av matglede og kunnskap om mat og ernæring, og er opptatt av det helhetlige perspektivet på mat, der helse, matproduksjon og bærekraft alle spiller en viktig rolle. Hun skriver også matbloggen «Matlyst!» med fokus på lav FODMAP kosthold, og skriver ellers om mat og ernæring for aviser, nettsteder og faglige

Bøker:

• Hva og når skal vi spise

Vitenskapelige publikasjoner:

• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33471045/
• http://www.mdpi.com/2072-6643/10/3/365
• https://tidsskriftet.no/2019/09/debatt/tilsetningsstoffer-er-vi-fore-var

Faglige artikler, et utvalg:

• http://tidsskriftet.no/2016/03/kommentar-og-debatt/riktig-mat-er-riktig-resept
• https://morgenbladet.no/ideer/2019/08/svaret-er-ravarer
• https://morgenbladet.no/ideer/2019/01/det-er-forskjell-pa-fisk
• http://diabetes.no/kosthold/maltid-og-mat/en-dognvill-kropp-i-et-dognapent-samfunn/
• https://www.diabetes.no/kosthold/mat-og-individ/forebygging-og-levevaner/det-er-maten-som-er-losningen/