Kosthold og ernæring for barn - ERN6041 (15 sp)

Emnet omhandler barneernæring og hvilke utfordringer og muligheter det ligger i å jobbe med kosthold for barn i barnehage og skole.

  • Emne i grad
  • 15sp

Om emnet:

Emnet omhandler barneernæring og hvilke utfordringer og muligheter det ligger i å jobbe med kosthold for barn i barnehage og skole. Emnet fokuserer på kostholdets rolle som grunnlaget for god helse, samt hvordan kostholdet fungerer som en viktig bærer for matkultur og måltidsglede. Emnet tilstreber å gi studentene praktisk anvendelig kunnskap. I løpet av emnet er studenten i kortvarig praksis i en lokal barnehage eller SFO og både arbeidskrav og mappeeksamen er knyttet opp mot dette. 

Etter å ha fullført dette emnet, forventes det at du har tilegnet deg følgende læringsutbytte:

Kunnskap

  • Har kunnskap om kosthold for barn, deriblant vanlige utfordringer og kostholdsendringer over tid
  • Har kunnskap om barneernæring og næringsstoffer det særlig er viktig å fokusere på
  • Har kjennskap til helse, vekst og utvikling hos barn, herunder hva man kan forvente av barn på ulike alderstrinn
  • Har kjennskap til anbefalinger og retningslinjer for barns kosthold hjemme, i barnehagen og på skole
  • Har kjennskap til betydningen av tidlig tilrettelegging for et sunt kosthold og tidlig etablering av gode vaner for en god helse gjennom livet
  • Har kunnskap om barns normale spise- og smaksutvikling, herunder regulering av matinntak og matvarevalg i ulike faser
  • Har kunnskap om betydningen av måltidsdeltagelse med de sosiale, kulturelle og sensoriske aspekter et måltid innebærer inkludert betydningen av matglede
  • Har grunnleggende kunnskap om kostholdrestriksjoner knyttet til matvareoverfølsomhet eller kultur og religion, og hvilke hensyn som må tas i barnehage og på skole
  • Har grunnleggende kunnskap om organisering, rutiner og drift av barnehage og skolefritidsordning 

Ferdigheter

  • Kan håndtere mat på en hygienisk forsvarlig måte, utnytte tilgjengelige råvarer og minimere matsvinn
  • Kan ivareta hensyn til bærekraft, økonomi, tradisjoner, religion og helse inkludert matvareintoleranser og allergier i planlegging av kosthold for grupper av barn
  • Kan planlegge, gjennomføre, dokumentere og evaluere mat- og måltidsrelaterte aktiviteter med barn
  • Kan demonstrere skriftlig og muntlig formidlingsevne om kosthold for barn
  • Kan bidra i praktisk matlaging ute og inne
  • Kan vurdere kosthold og matvarevalg opp mot gjeldende anbefalinger for barn, herunder retningslinjer og rammeplaner for barnehage og SFO
  • Kan ta i bruk tilgjengelige ressurser og verktøy i arbeid med kosthold og mat til barn
  • Kan observere matpraksis og foreslå relevante tiltak tilpasset størrelse, fasiliteter, beliggenhet og kompetanse i den enkelte barnehage eller SFO 

Generell kompetanse

  • Kan ivareta fokus på mat og måltider som en arena for læring og for å vekke interesse for mat blant barn
  • Kan samhandle tverrfaglig med andre fagpersoner når det gjelder barns kosthold og helse
  • Kan jobbe holdningsskapende for å fremme fokus på mat og måltid i barnehage og skole 

Arbeidskrav

  • Nettkurs
  • Obligatorisk webinar
  • Innleveringsoppgave 

Eksamen

  • Mappeeksamen relatert til aktiviteter utført i sammenheng med praksis. Den vurderes til bestått/ikke bestått. 

Finn dato for eksamen og mer eksamensinfo

Det kreves ERN1010 mat, kosthold og ernæring (eller tilsvarende). Emnet krever at gyldig politiattest kan fremlegges. 



Tilbake til toppen