Ernæring gjennom livets faser - ERN3200 (10 sp)

Kunnskap 

• har bred kunnskap om kost – og livsstilsanbefalinger før og under graviditet, inkludert energibehov og anbefalt vektoppgang 
• kjenner til de vanligste svangerskapsplagene 
• kjenner til hovedtrekkene i hypotesen ”fosterutvikling og vekst som grunnlag for helse og sykdom” 
• har bred kunnskap om kostanbefalinger til ammende mødre og kjenner til ammefysiologi og regulering av morsmelkproduksjon 
• har kunnskap om helseeffekter av amming for mor og barn, utvikling i ammefrekvens og varighet i Norge og sammensetningen av morsmelk og hvordan den påvirkes av mors kosthold 
• har kunnskap om næringsinnholdet i morsmelkerstatning samt kjenner til situasjoner hvor bruk av morsmelkerstatning er hensiktsmessig 
• kjenner til normal utvikling hos barn 
• har bred kunnskap om norske anbefalinger for spedbarnsernæring, kost- og næringsstoffanbefalinger til barn og utfordringer ved kostholdet til barn og ungdom i Norge 
• har kunnskap om retningslinjer for måltider i barnehage/skole 
• kjenner til forekomst, diagnostikk, risikofaktorer, forebygging og behandling av overvekt hos barn og ungdom, samt har kunnskap om kost- og livsstilsråd for forebygging av overvekt hos barn og ungdom 
• kjenner til ulike former for spiseforstyrrelser, inkludert forekomst, risikofaktorer og konsekvenser av disse, samt råd for å forebygge utvikling av spiseforstyrrelser 
• har kunnskap om aldringsprosessen og kjenner til hvordan vanlige tilstander og sykdommer hos eldre kan påvirke ernæringsstatus 
• har kunnskap om kost- og næringsstoffanbefalinger og ernæringsutfordringer blant eldre 
• kan definere begrepene ernæringsstatus og underernæring 
• har kunnskap om screeningverktøy og metoder for å kartlegge matinntak hos eldre 
• kjenner til de nasjonale retningslinjene for forebygging av underernæring og har bred kunnskap om praktiske kostråd og matvarevalg for grupper som er underernært eller i risikosonen for å bli underernærte 
• kjenner til sykdomsbildet ved osteoporose, samt kost- og livsstilsveiledning for å forebygge osteoporose 
• har kunnskap om kostanbefalinger og ernæringsutfordringer blant idrettsutøvere 
• har kunnskap om kostanbefalinger og ernæringsutfordringer blant ulike typer vegetarianere
• har kunnskap om utbredelse, risikofaktorer, symptomer, diagnostikk og kostråd ved matvareoverfølsomhet (med spesiell vekt på cøliaki og laktoseintoleranse), irritabel tarm syndrom (IBS) og ulike tilstander og sykdommer i GI-traktus 
• kjenner til ernæringsmessige konsekvenser ved kort tarmsyndrom 
• har kunnskap om praktiske kostråd ved vanlige fordøyelsesplager 

Ferdigheter 

• kan anvende vekstkurver og iso-KMI for vurdering av vekst hos barn 
• kan beherske gjennomføring av konsultasjoner med klienter samt gi disse vitenskapelig begrunnede kostholdsråd 
• kan reflektere over egen faglig utøvelse i å gi kostveiledning 
• kan reflektere over utfordringer knyttet til å planlegge og følge en spesialkost

Generell kompetanse 

• kan planlegge og gjennomføre en spesialkost som tilfredsstiller kravene til en valgt diett samt dekker energi- og næringsstoffbehov 
• vurdere hvilke klienter som man selv har kompetanse til å veilede og hvilke man bør oppfordre til å oppsøke lege eller annet helsepersonell 

Arbeidskrav 

• muntlig presentasjon av aktuelt tema
• innleveringsoppgave om spesialkoster

Eksamen

Avsluttende muntlig eksamen. Det gis bokstavkarakter (A-F).